Stabilește numărul de porții împreună cu laboratorul și restaurantul
Greutatea unei porții diferă în funcție de structură și rețetă. Cere furnizorului recomandarea în grame și confirmă cine porționează și servește tortul.
Fă o degustare înainte de alegerea finală
Textura și echilibrul aromelor sunt mai importante decât descrierea din ofertă. Dacă tortul are mai multe niveluri, întreabă dacă pot avea compoziții diferite.
Verifică transportul și păstrarea la rece
Clarifică cine transportă tortul, la ce temperatură trebuie păstrat și cu cât timp înainte poate fi livrat. Pentru evenimente în aer liber, condițiile de temperatură sunt esențiale.
Alergenii trebuie comunicați clar
Păstrează o listă a ingredientelor și discută din timp variantele pentru invitații cu alergii sau restricții alimentare.
Folosește ghidul ca punct de pornire.
Condițiile, prețurile și serviciile diferă între furnizori. Verifică întotdeauna oferta și contractul concret înainte de plată.